Tris degustazione di vini Valpolicella Superiori

Tenuta Vignega

60,00

Package consisting of:

  • Red wine Valpolicella DOC Superiore
  • Red wine Ripasso Superiore Valpolicella DOC
  • Amarone della Valpolicella DOC

Region: Veneto

 

 

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Description

Tenuta Vignega has characteristics of pride, tenacity, and the freedom that a father shares with his daughter. This is the spirit of the Estate, with wines that have vibrant colours, elegant aromas, moderate alcohol content, and high drinkability.

Package consisting of:

  • Red wine Valpolicella DOC Superiore
  • Red wine Ripasso Superiore Valpolicella DOC
  • Amarone della Valpolicella DOC

 

 

Additional information

Estate

Tenuta Vignega

Ripasso

Suolo

Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

Vitigno

Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

Varietà

Corvina, Corvinone, Rondinella

Raccolta

Manuale

Vinificazione

L’uva raccolta tardivamente viene pigiata e macerata a freddo per cinque giorni con fermentazione spontanea. Dopo la svinatura, il vino è conservato in un serbatoio di acciaio fino al ripasso con le vinacce di amarone della stessa annata. Questa operazione inizia alla fine di gennaio, dove il vino sosta nella vinaccia di amarone per una settimana. Successivamente viene affinato in botti di rovere di Slavonia e in barriques di rovere francese.

Analisi Sensoriale

Il colore è rosso luminoso. Il profumo è intenso di ciliegie mature, mora con leggero sentore di cioccolato e vaniglia. Al gusto è piacevole, con una nota di ciliegia succosa e tannini sottili per un lungo finale e molto persistente.

Abbianamenti

Vino di media struttura si accompagna con primi piatti saporiti, bolliti, carni rosse e formaggi stagionati come il monte veronese mezzano.

Temperatura

14-16 °C

Amarone della Valpolicella DOC

Suolo

Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

Vitigno

Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

Varietà

50% Corvina,20% Corvinone, 15% Rondinella, 15% altre uve rosse

Raccolta

Vendemmia manuale in casse da 5 kg

Vinificazione

Appassimento per 3-4 mesi, dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione con macerazione per circa 20-30 giorni a temperatura controllata a 26 gradi. L’affinamento avviene in parte in botti di rovere da 40 hl , parte in tonneau (500 lt) e parte in barriques (225 lt) per 3 anni

Analisi Sensoriale

Rubino molto intenso che mantiene una buona trasparenza, molto consistente. Il profumo è etereo con note di frutta matura, in particolare la marasca ed una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao. Al gusto è pieno, armonico, lungo, con una grande morbidezza ed equilibrio. Retrogusto di marasche sotto spirito

Abbinamenti

Vino di struttura ed austero si accompagna con la selvaggina, brasati, carni rosse al sangue e formaggi stagionati

Temperatura

16-18 °C

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