Informazioni aggiuntive
| Suolo | Ghiaioso di origine alluvionale |
|---|---|
| Vitigno | Allevati a guyot con esposizione nord – sud |
| Varietà | Merlot 100% |
| Raccolta | Uva raccolta in plateau e lasciata a essiccare per 20-30 giorni. Questa tecnica permette di migliorare il colore e diminuire le note vegetali. |
| Vinificazione | Si procede alla diraspa pigiatura e quindi alla fermentazione con una macerazione di circa 15/20 giorni. Dopo la svinatura viene affinato in piccoli fusti per circa otto mesi. |
| Analisi Sensoriale | Ha un colore rosso rubino intenso con tonalità leggermente viola e invecchiato assumerà un piacevole colore granato intenso. Il profumo è intenso di frutta matura rossa (marasca, mirtillo e prugna secca), spezziato di vaniglia e cacao amaro. Il sapore è robusto, di corpo, rotondo, armonico lungo con finale dolce con sensazioni di confettura. |
| Abbianamenti | Vino aristocratico da arrosti, selvaggina, cacciagione e formaggi invecchiati o da meditazione davanti al fuoco di un camino acceso. |
| Temperatura | 18-20 °C |
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