Informazioni aggiuntive
| Suolo | Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro. |
|---|---|
| Varietà | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Raccolta | raccolta manuale |
| Vinificazione | Diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata a 24-26 gradi con macerazione sulle bucce per 6-8 giorni. Dopo i vari travasi affinamento in acciaio |
| Analisi Sensoriale | Rubino vivace, di buona consistenza. Naso accattivante di ciliegia e violette fresche. Al palato è equilibrato, morbido, persistente con un piacevole retrogusto di frutta dolce. |
| Abbianamenti | Primi piatti strutturati, carni rosse alla griglia e carni bianche. Ottimo l’abbinamento con risotto al radicchio rosso di verona IGP e monte veronese DOP |
| Temperatura | 14-16 ° C |
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