Sauvignon DOC Friuli GRAVE

8,00

Vino biologico ottenuto da Sauvignon Blanc. Le uve sono raccolte in leggero anticipo per esaltare i tratti vegetali tipici. Giallo paglierino con un profilo olfattivo tipicamente varietale, con note di salvia, peperone verde e foglia di pomodoro. Fresco al palato con retrogusto tipicamente vegetale.

Abbinamenti: primi delicati a base di verdure primaverili, tutti gli antipasti magri, alle minestre e ai risotti. Vino principe in combinazione con uova ed asparagi.

 

 

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Informazioni aggiuntive

Suolo

ghiaioso di origine alluvionale

Vitigno

A guyot con esposizione nord – sud

Varietà

Sauvignon blanc

Raccolta

Raccolta meccanica delle uve in leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica per esaltare i tratti vegetali.

Vinificazione

Pressatura soffice e classica vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata (18 gradi circa). Affinamento in acciaio e quindi in bottiglia per garantire l’evoluzione degli aromi.

Analisi Sensoriale

Color giallo paglierino con un profilo olfattivo tipicamente varietale che esprime le note vegetali pronunciate (salvia,peperone,ortica,foglie di pomodoro,bosso). Il sapore è lungo, con una nota acida che gli conferisce freschezza e richiama le note varietali percepite all’olfatto. Il retrogusto è complesso, persistente con retrogusto leggermente vegetale.

Abbianamenti

Primi delicati a base di verdure primaverili, tutti gli antipasti magri, alle minestre e ai risotti. Vino principe in combinazione con uova ed asparagi

Temperatura

8-10 °C

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